Esta salsa de maní la prepara para unos fideos de arroz integral con vegetales.

El maní es la nuez más alta en proteína. Una onza (o 28 maníes) aporta 7 gramos de proteína.

Las nueces son ricas en calorías y grasas saludables. Aportan fibra y la mayoría tienen menos de 200 mg de potasio por porción.

Aunque las nueces tienen entre 56-206 mg de fósforo por porción, se estima que el fósforo de las plantas se absorbe en menos de un 50%.

Cereales integrales, habichuelas, nueces y semillas tienen fitatos. Los fitatos reducen la absorción de fósforo. ¿Qué quiere decir esto? Aunque una porción de maní tiene 103 mg de fósforo, se estima que se absorberá 52 mg o menos.

En esta receta no incluí una proteína animal así que la salsa de maní provee 4 gramos por porción. Un plato con 1 taza de fideos de arroz integral, 1 taza de vegetales estilo stir-fry, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 servicio de la salsa de maní provee aproximadamente 12 gramos de proteína.

Espero disfrutes esta idea de receta. Descárgala aquí:

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